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醇基燃料因其熱效率高、價格便宜，在很多餐館、食堂使用，但是從我們作為第三方安全檢查的情況來看，其安全管理卻是普遍存在很大的不足，可以說達到了觸目驚心的地步。
醇基燃料主要是以醇類物質(甲醇、乙醇)為主要成分混配的燃料，閃點低于28℃，屬甲類火災危險性，具有泄漏后燃燒迅速，易引發火災爆炸事故的特性，一旦發生燃爆事故，將對人民的生命財產安全造成損失。
如果按照作業條件危險性分析法來進行風險評價，其事故發生的可能性、嚴重程度和接觸頻率三個要素分值都會很高，大多數使用單位的雙控辨識結果，醇基燃料使用這個風險點的風險分級都會達到最高的重大風險級別。
